今月のおすすめコーヒー豆
クラシック マルカラ
ホンジュラス産
香味：柔らかな酸味の飲みやすいコーヒー
おすすめはハイロースト4.8。
品種：カツアイ、レンピラ等 標高：1300～1500ｍ
精製方法：フリーウオッシュド
この産地の気候は朝晩冷涼、昼間は太陽がさんさんと降り注ぎ、昼夜の寒暖差が明確になります。コーヒーの生育に最も適した地形的、気候的条件がすべてそろっております。収穫は赤実のみを丁寧に摘み取り、生産処理は少量単位で行われております。 乾燥して出来上がった生豆はきれいなヒスイ色をしており、ローストするとシトラスのフレーバーをいかんなく醸し出します。まさにホンジュラスを代表する産地の高品質コーヒーであります。
生豆２４０ｇ￥1850
ラ・オベデンシア農園
コスタリカ産
香味：クリヤーなコクあコーヒー。
おすすめはシティーロースト5.2
品種：カツーラ、カツアイ
精製方法：レポサード/イエローハニー
標高：1890～2050ｍ
このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上きれいな水に恵まれ、精製工程もきれいなことから透明感のある味が魅力です。レポサードとは収穫したチェリーを１２時間レスティングしパルパーで果肉除去しイエローハニー製法されその状態で２４時間更にレスティングしアフリカンベットで１２日間乾燥されます。
生豆２４０ｇ￥1900
イリガチェフ・ナチュラル エチオピア産
香味：フルーティーな独特なモカナチュラルの香り
おすすめはやや浅めのシティーロースト4.9
品種：地場原種
精製方法：ナチュラル
標高：１９００～2000ｍ
イリガチェフの中心に位置するこの集売所（乾燥所）は同地区内でも最高級品と評価されるほどの品質を誇ります。周辺農家はこの集売所の受け入れ時の検査の厳しさを知っていながら１日かけて丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーをを長年持ち込んでいます。
生豆２４０ｇ￥1980
モンテクリスト農園 ニカラグア産
香味：柔らかなコクと甘みあるコーヒー。
おすすめはシティーロースト5.2
品種：カツーラ
精製方法：ハニー
標高：1100～1280ｍ
火山の多い地域ならではのミネラル豊富な火山灰土壌が木々を力強く育て、大粒で個性豊かなコーヒーを実らせます。カツーラ品種のハニー製法仕上げによる豊かな甘みとキャラクターあふれる味わい。
生豆２４０ｇ￥1900
メキシコカップオブエキセレンス2025
ランチョ ビエホ農園 メキシコ産
香味：嫌気性発酵による独特な香りと甘みあるコーヒー
おすすめはシティーロースト5。
品種：anacafe14 精製方法：アナエロビック
標高：1500ｍ
完熟したチェリーをパルピングし、２段階のアナエロビックファーメンテーションを行い黄金色に輝くパーチメントを乾燥させて仕上げました。シルキーな質感と濃厚な甘さがこれらによってもたらされるといいます。
生豆２４０ｇ￥3600
VINTAGE BARREL COFFEE ブラジル産
香味：ウイスキーのアロマやフレーバー、
樽の香りが最大の特長。
おすすめはシティーロースト5
品種：ムンドノーボ
精製方法：ナチュラル
標高：1000ｍ
（株）セラード珈琲が試行錯誤の結果２０２０年に試験販売即完売したビンテージバレル。使用済みの樽に入れた生豆を約１週間の間隔で転がして１か月以上寝かせることで風味を豊かにしております
生豆２４０ｇ￥2980
クスケーニャ ペルー産
香味：柔らかなマイルドな飲みやすいコーヒー。
おすすめはシティーロースト5。
品種：カティモール、カツーラ、ティピカ、ブルボン
精製方法：ウォッシュド
標高：1200～2000ｍ
メガト二コーヒー生産組合に加盟する小規模生産者７７名によって栽培されています。この組合は品質管理体制に力を入れており、カップスコア指定・スタンダード化されたロット供給への対応が可能。業務用・継続取引向けの安定性を備えています。
生豆２４０ｇ￥1900