今月のおすすめコーヒー豆
ネンバCWS ブルンジ産
香味：柔らかな飲みやすいコーヒー。
おすすめはハイロースト5。
酸味の好きな方はハイロースト4.8
品種：レッドブルボン 標高：1700ｍ
精製方法：ウォッシュド
ネンバコーヒーウォッシングステーションは近隣の３０００名の小規模生産農家がコーヒーを持ち込み、ピークには２００台のアフリカンベッドがチェリーでいっぱいになります。丘陵地帯に位置するこのエリアはブルンジの中でも特に肥沃な土壌環境と言われています。
生豆２４０ｇ￥1600
イリガチェフ・ナチュラル エチオピア産
香味：フルーティーな独特なモカナチュラルの香りをお楽しみください。
おすすめはやや浅めのシティーロースト4.9
さわやかな酸味のハイロースト4.8
品種：地場原種
精製方法：ナチュラル
標高：1800～2000ｍ
イリガチェフの中心に位置するこの集売所（乾燥所）は同地区内でも最高級品と評価化されるほどの品質を誇ります。周辺農家はこの集売所の受け入れ時の検査の厳しさを知っていながら１日かけて丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーを長年持ち込んでいます。
生豆２４０ｇ￥1700
ハイランドスウィーツ パプアニューギニア産
香味：柔らかなコクと甘み。
おすすめはシティーロースト5.2。
酸味の好きな方はハイロースト4.8
品種：ティピカ、アルーシャ、ブルボン
精製方法：ウォッシュド
標高：1520ｍ以上
高地にこだわり栽培はもちろん精選、選別、輸出までの保管も冷涼な高地にて。品質を求めた結果、複数小農家ベースの原料使用、特定農園は指定ず毎年よいロットを選定。柔らかな甘さと現地語おいしい「エムスィート」からイメージ。
生豆２４０ｇ￥1550
マンデリン・ベイビーシナール・ピーベリー
インドネシア産
香味：芳醇な香りと苦みの中に甘み。
おすすめはフルシティーロースト6。
品種：ティピカ
精製方法：スマトラ式
標高：1300ｍ
良質なコーヒーの産地であるリントン二フタ、パラギナンから更に厳選した農家を指定して買い付けをしています。トバ湖のほとりの豊かな土壌で育ったチェリーを丁寧にハンドピックで収穫し、その後のプロセスで希少性の高い、丸くコロンとしたピーベリーのみをよりぬいています。
生豆２４０ｇ￥1600
エル・グアモ農園 エルサルバドル甘み産
香味：甘みとコクあるコーヒー。
おすすめはシティーロースト5。
柔らかな酸味のハイロースト4.8
品種：レッド・イエローカツーラ 精製方法：ブックハニー
標高：1200ｍ
この農園はコーヒーの品質向上に努めるだけではなく、地域のコーヒー産業の活性化も図っており、地元の人々を雇用するなど、地域全体の生活向上にも貢献しています。また「カップの質・環境の質・労働社会の生活の質」の３つの質を向上させる独自の哲学を持ち国内のコーヒー産業活性化の一翼を担っています。ミューシレージと呼ばれる粘液質を残した状態でゆっくりと乾燥させ濃厚な甘みとジューシーさを兼ね備えるコーヒー。。
生豆２４０ｇ￥1550
年末年始のお知らせ
２６日（火）営業
３０日～１/４日迄お休み