今月のおすすめコーヒー豆
サンタアナ農園
ニカラグア産
香味：柔らかなコクあるコーヒー
おすすめはシティーロースト5。
品種：カツーラ、ヴィジャサルチ等 標高：1200ｍ
精製方法：ウオッシュド
ヒノテガ地区はニカラグア北部に位置し、国内では約４０％の生産量を誇る一大コーヒーエリアである。農園内は自然豊かな環境を有しておりレインフォレスト、UTZ、等サスティナブル認証も取得しており。１００％手摘みの原料は熟度にもこだわり精選工程の中でも完熟割合を高めるべく取り組んでおります。やさしくしっとり華やかな繊細なコーヒーをお楽しみください。
生豆２４０ｇ￥1800
ベジャビスタ農園
エルサルバドル産
香味：甘みあるコクと苦み。
おすすめはシティーロースト5.2
品種：ブルボン90％、パカス10％
精製方法：ウォッシュド
標高：1450～1750ｍ
同農園は同国のコーヒー生産の中心地であるアパネカ地域のサンタアナ火山山系にまたがる水はけのよい火山灰土壌地帯に位置している。COE受賞歴もあり、２０１５年には９位（87.91点）に入賞した経歴を持つ。さわやかな酸味の中にコクが感じられ、ミカンや蜂蜜を思わせるさわやかな甘みあるフルーツカクテルのようなフレーバーが特徴。
生豆２４０ｇ￥1850
イリガチェフ・ナチュラル エチオピア産
香味：フルーティーな独特なモカナチュラルの香り
おすすめはやや浅めのシティーロースト4.9
品種：地場原種
精製方法：ナチュラル
標高：１９００～2000ｍ
イリガチェフの中心に位置するこの集売所（乾燥所）は同地区内でも最高級品と評価されるほどの品質を誇ります。周辺農家はこの集売所の受け入れ時の検査の厳しさを知っていながら１日かけて丁寧に手摘み収穫した真っ赤な完熟チェリーをを長年持ち込んでいます。
生豆２４０ｇ￥1980
カリビアンクイーン ドミニカ産
香味：上品な柔らかな酸味。
おすすめはハイロースト4.8
品種：ティピカ、カツーラ、カティモール
精製方法：ウオッシュド
標高：1000～1500ｍ
標高の高い肥沃な土壌で、シェードツリーの下で栽培
され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日
乾燥後、特に高い品質基準をクリヤーする為に、選別
工程を繰り返し行われ、カリビアンクイーンが誕生しま
す。
生豆２４０ｇ￥1950
メキシコカップオブエキセレンス2025
ランチョ ビエホ農園 メキシコ産
香味：嫌気性発酵による独特な香りと甘みあるコーヒー
おすすめはシティーロースト5。
品種：anacafe14 精製方法：アナエロビック
標高：1500ｍ
完熟したチェリーをパルピングし、２段階のアナエロビックファーメンテーションを行い黄金色に輝くパーチメントを乾燥させて仕上げました。シルキーな質感と濃厚な甘さがこれらによってもたらされるといいます。
生豆２４０ｇ￥3600
VINTAGE BARREL COFFEE ブラジル産
香味：ウイスキーのアロマやフレーバー、
樽の香りが最大の特長。
おすすめはシティーロースト5
品種：ムンドノーボ
精製方法：ナチュラル
標高：1000ｍ
（株）セラード珈琲が試行錯誤の結果２０２０年に試験販売即完売したビンテージバレル。使用済みの樽に入れた生豆を約１週間の間隔で転がして１か月以上寝かせることで風味を豊かにしております
生豆２４０ｇ￥2980
マンデリン・ベイビーシナール・ピーベリー インドネシア産
香味：芳醇な香りと苦みの中に甘み。
おすすめはフルシティーロースト6。
品種：ティピカ
精製方法：スマトラ式
標高：1300m
良質なコーヒーの産地であるリントン二フタ、パラギナンから更に厳選した農家を指定して買い付けをしています。トバ湖のほとりの豊かな土壌で育ったチェリーを丁寧にハンドピックで収穫し、その後のプロセスで希少性の高い、丸くコロンとしたピーベリーのみをより抜いています。
生豆２４０ｇ￥1900